Tại sao nên làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu
Nồi chiên không dầu là dụng cụ bếp đa năng được nhiều gia đình ưa chuộng. Ngoài chiên rán, bạn hoàn toàn có thể dùng để nướng bánh mì với các ưu điểm:
- Bánh mì nướng chín đều, màu vàng đẹp nhờ công nghệ Rapid Air.
- Tạo hình dày hay mỏng đều cho thành phẩm giòn ngon.
- Dễ thao tác, thay thế cho lò nướng chuyên dụng.
Nguyên liệu làm bánh mì
Để làm bánh mì tại nhà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau:
- 250g bột làm bánh mì số 13
- 20g đường
- 4g muối
- 50g bơ đun chảy
- 1 thìa cà phê dầu ăn
- 150ml sữa tươi không đường
- 5g men khô
Cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Trộn bột
- Hòa men khô với sữa ấm (50°C), để nghỉ 20 phút.
- Trộn đều bột mì, muối, đường, bơ chảy, dầu ăn và hỗn hợp men.
Bước 2: Nhào và ủ bột lần 1
- Nhào bột đến khi dẻo, mịn, đàn hồi.
- Ủ bột trong tô, đậy kín, khoảng 1 tiếng.
Bước 3: Tạo hình bánh
- Chia bột thành phần nhỏ, vê tròn hoặc tạo dáng dài.
- Để bột nghỉ 15 phút trước khi tạo hình.
Bước 4: Ủ lần 2
- Tiếp tục ủ 50–60 phút cho bột nở đều.
Bước 5: Nướng bánh
- Khứa vài đường trên mặt bánh để vỏ không nứt.
- Xịt nước để vỏ bánh ẩm, giòn.
- Nướng ở 150–170°C trong 15 phút, sau đó xịt ẩm và nướng thêm 15 phút ở 150°C.
- Bánh vàng đều là hoàn thành.
Công thức biến tấu
Bánh mì sữa mềm
- Thêm 1 quả trứng gà và 20ml sữa đặc khi trộn bột.
- Kết quả: bánh mềm xốp, thơm sữa, phù hợp trẻ nhỏ.
Bánh mì ngọt nhân socola
- Cho viên socola hoặc mứt ngọt vào giữa khối bột trước khi tạo hình.
- Thành phẩm: vỏ giòn, nhân ngọt tan chảy hấp dẫn.
Lưu ý khi làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu
- Không dùng men hết hạn, luôn bảo quản kín trong tủ lạnh.
- Không cho muối trực tiếp vào men.
- Thời gian và nhiệt độ nướng có thể khác nhau tùy từng loại nồi chiên.
- Khi bánh còn nóng, phết thêm bơ để bánh thơm ngon hơn.
FAQ
1. Làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu có ngon không? Có. Bánh nướng bằng nồi chiên có vỏ giòn, ruột mềm, không thua kém lò nướng chuyên nghiệp.
2. Nướng bánh mì bằng nồi chiên không dầu bao nhiêu độ? Thường 150–170°C trong 15 phút đầu, sau đó 150°C thêm 15 phút.
3. Có thể dùng bột mì đa dụng thay bột mì số 13 không? Có, nhưng bánh sẽ kém dai và không nở nhiều bằng bột chuyên dụng.
Kết luận
Chỉ với chiếc nồi chiên không dầu, bạn hoàn toàn có thể tự làm bánh mì thơm ngon, giòn ngoài, mềm trong ngay tại nhà. Công thức trên phù hợp cả cho người mới bắt đầu và những ai muốn thử biến tấu nhiều hương vị khác nhau.
